A QUIÉN VA DIRIGIDO
Profesionales
del sector del aceite de oliva a escala internacional.
Esta certificación está diseñada para empresarios que han invertido o planean hacerlo en el sector del aceite de oliva. Para empleados de almazaras privadas y cooperativas, empresas de comercialización de aceites, así como otros negocios del sector del aceite de oliva, que quieran mejorar sus carreras profesionales. Y también para profesionales de otros sectores que quieran orientar sus carreras en el sector del aceite de oliva.
CÓMO SE DESARROLLA EL TÍTULO
El título de Consultor Técnico Oleícola presenta la siguente metodología:
METODOLOGÍA
Asistencia al Curso de Cata Profesional de Aceite de Oliva.
Sesión tutorial con un profesional asignado.
Jornada de prácticas en Almazara acreditada por la Escuela.
4 especialidades, especialidad de elaboración, de olivicultura, en exportación y marketing y tambien especialidad en gastronomia.
Registro en los exámenes de cada curso.
Realizar un Proyecto Final, tutorizado por un profesional asignado por la Escuela.
Entrevista con la Dirección de la Escuela Superior del
Aceite de Oliva.
ÁREAS DE FORMACIÓN
Entrar en contacto
Con grandes profesionales especializados con una amplia carrera profesional y aprende de sus conocimientos y experiencia.
Expertos
Son catadores, maestros de almazara, expertos en gestión de olivares, chefs especializados, expertos en exportación y comercialización de aceites de oliva, productores de aceites de premio y más.
Conseguirás
Mejorar la calidad de tu trabajo y de explorar nuevas metas, adquiriendo una visión amplia y al mismo tiempo profunda del sector del aceite de oliva.
Adquirir
Un conocimiento profundo del sector del aceite de oliva, no sólo en cata y clasificación de aceites de oliva, sino también en gestión de fincas de olivar, proceso de elaboración enfocado a la obtención de aceites de alta calidad, gastronomía/ maridajes, así como exportación y marketing del aceite de oliva.
Estar preparado para
Para arrancar un negocio en el sector del aceite de oliva u optimizar tu propio negocio. También asesorar a otros profesionales y ayudarles a mejorar su negocios en el sector oleícola. Además de acceder a cargos de mayor responsabilidad dentro de la propia empresa en la que trabaja.
Y mucho más …
EQUIPO DOCENTE
El curso está dirigido por Susana Romera Arias, Directora Técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, especialista en cata y análisis sensorial del aceite de oliva virgen.
Siguiendo con la filosofía de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, los ponentes para el curso han sido seleccionados de entre los mejores expertos elaiólogos. Además contamos con grandes maestros de almazaras en activo que conocen la trayectoria de la elaboración tradicional hasta llegar a los AOVEs sobresalientes.
SUSANA ROMERA
Directora Técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva.
JUAN JOSÉ ALONSO
Maestro de almazara Oro del Desierto (Almería). Premio AEMO 2013/2014 al mejor maestro de molino.
SERGIO PAZ
Ingeniero Técnico Agrícola en Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación Generalitat Valenciana.
AGUSTÍN OLIVER
Maestro de almazara en Puerta de las Villas con 13 años de trayectoria y formado en la elaboración en calidad.
rafa navarro
Asesor en Explotaciones de Olivar
Profesor Asociado ESAO.
Licenciado en Biología. Especialista en Manejo del Olivar.
RAQUEL CALLEJÓN
Profesora Titular Universidad Dpto. Nutrición y Bromatología Toxicología y Med. Legal
MARTA GONZÁLEZ
Directora Ejecutiva Escuela Superior del Aceite de Oliva. Licenciada en Ciencias Ambientales.
RAUL MORA
Maestro de almazara y responsable de producción en Palacio de los Olivos en Almagro (Ciudad Real).
JOSE LUIS BURGOS
Técnico agrícola. Jefe de producción y calidad en Almazara Cortijo la Torre.
paz jiménez
Formadora en Cata de Aceite de Oliva Virgen. Jurado en Premios nacionales e internacionales
Copropietaria de La Oleoteca.
HUGO QUINTANILLA
Gerente de Señoríos de Relleu. Especialista en Cata y análisis sensorial.
JOSEFINA BOTA
MARÍA DOLORES PEÑA
Directora de laboratorio Olivarum, Fundación Caja Rural de Jaén. Miembro del Panel de Cata.
CONSOLI MOLERO
Maestra de Almazara en Cooperativa de Valdepeñas (Colival), Ciudad Real.
ANDRÉS GARCÍA
CEO y fundador de “Aceites Supremo AOVE” en la Cooperativa San Juan y fundador y gerente de la oleoteca de Sevilla.
LUIS RUBIO
Licenciado en Ciencias Económicas y experto en cata de aceite de oliva virgen extra, formó parte del Panel de Cata de Aceite de Extremadura.
MAR MANRIQUE
Gerente, técnico y maestro de almazara en la Cooperativa Puerta de las Villas.
GREGORIO ARRANZ
Catador Técnico Oleícola. Chef Escuela Superior del Aceite de Oliva. Profesor Escuela de Hostelería.
alberto molinero
INSCRIPCIÓN ABIERTA TODO EL AÑO
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